부울경뉴스 협동조합은 부울경뉴스와 함께 기장군 기장읍 동부리에 소재하고 있는 왕뼈묵은지 감자탕을 찾았다. 왕뼈 묵은지 감자탕은 이홍점 사장이 15년여동안 외식산업에 종사를 하고 있다고 말했다.

이홍점 왕뼈묵은지감자탕 사장은 감자탕, 왕뼈찜, 묵은지 감자탕, 묵은지찜, 해장국을 주요메뉴로 하면서, 여름철 특미로 삼계탕을 최상의 서비스로 제공하고 있다고 한다.

또한 이홍점 사장은 “항상 변함없는 한결같은 맛으로 고객 한분 한분의 건강과 행복을 위해 내 집같은 편안함으로 한그릇 한그릇에 정성과 혼을 담아내겠습니다. 사랑합니다.”라고 하면서, 왕뼈감자탕은 “각종 영양이 풍부한 감자와 등뼈의 사골을 오랜시간 푹 고와서 우려낸 영양식으로써 어린이들의 성장발육, 남성들의 스테미너, 여성들의 다이어트와 어른들의 골다공증 예방에 효과가 크며 부재료로 사용되는 아주 특별한 양념과 야채는 각종 성인병으로부터 면역체계를 강화시켜주고 푹 고와낸 영양국물과의 환상적인 조화로 특히 술을 드시는 현대인에게는 부담없는 고담백 영양 식품이다.”라고 말한다.

이홍점 사장은 과거 주로 배달음식을 하기 보다는 손님이 내방을 많이 하는 외식산업을 찾다, 왕뼈감자탕을 하게 되었으며, 그 후 묵은지를 독자개발하여 왕뼈묵은지감자탕을 하게 되었다고 한다.

왕뼈묵은지감자탕은 항상 이홍점 사장이 감자탕 등의 음식준비에서 손님에게 전달되기 전 모든 과정을 직접 맛과 느낌 등을 확인하고 손님의 눈높이로 최상의 서비스를 제공하고 있다고 한다.

그러므로 왕뼈묵은지감자탕은 “저염으로 맛은 진하고 까끔하고 재료를 아끼지 않고 사용하여 맛있게 드시고 내가 느끼는 맛, 손님도 동일하다라는 인식하에서 최고서비스 제공과 함께 음식점의 자긍심, 인간미, 즉 시골에서 맛보는 정감을 느낄 수 있기를 항상 노력한다”고 말한다.

- 볶은밥...피자같은 모양..최고예요~

이에 부울경뉴스에서 외식산업에 대하여 한말씀을 부탁하자, 이홍점 사장은 “왕뼈묵은지감자탕이 항상 변함없는 한결같은 맛으로 손님의 최고의 사랑을 받기를 기대하면서, 특히 삼계탕, 묵은지감자탕, 묵은지찜을 독자적인 개발을 하여 많은 사랑을 받고 있다”고 말했다.

왕뼈묵은지감자탕에 대하여 손님은 한번쯤 가본 사람은 뭔가 모르지만 이홍점 사장의 손맛과 정감있는 음식의 장인의 맛을 보게되면 좋은 감정과 느낌을 받는 것 같다“고 말한다.

글/김지량 편집국장