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[부울경뉴스]기장군의 명품 흙시루!!!
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승인 2010.11.14  10:28:44
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전통과 자연이 살아 있는 맛, 멋의 본향!!!

부자도시 기장군 명품 흙시루를 소개하고자 한다. 흙시루는 3대 경영이념철학을 갖고 있는 곳인데요. 그 가운데 3대경영철학은 고객만족, 웰빙정신, 전통보존이며, 3전정신은 흙에서 나서 흙으로 돌아간다는 이념을 갖고 전톤가옥과 한옥에서 식전, 기전, 공전을 기업의 전략으로 삼고 있다고 한다.

또한 흙시루는 가옥과 한옥내 민속박물관을 건립하여 지역민속문화 육성과 발전을 위하여 기업이윤의 사회환원을 위하여 노력하고 있다.

흙시루는 지난 1999년 1월 창업하여 현재에 이르고 있으며, 수많은 방송을 하였고, 대학 등의 평가단구성에 의해 최고의 맛과 멋이라는 평가를 받은 부자도시 기장군의 대표적인 명가이기도 하다.

항상 흙시루는 신선한 재료를 사용하고, 4계절 아름다운 풍경을 간직한 곳이며, 흙내음 가득한 전통가옥이기도 하다.

또한 흙시루에서는 계절별 야생화 허브축제, 수세미 박 축제, 가을 국화 축제, 상시이벤트를 실시하고 있다고 한다.

한편, 흙시루에서는 신선하고 좋은 식재료만을 엄선하여 당일 입고하여 조리하여 판매하고 있으며 음식은 절대 재활용하지 않는 것이 원칙이다.

또한 단호박, 버섯, 유황오리 등 다양한 건강식자재를 이용한 웰빙메뉴를 판매하고 있으며 최고의 건강요리인 한국전통음식인 맛을 전하기 위하여 꾸준히 노력하고 있다고 한다.

특히 흙시루는 화학조미료 대신 직접만든 천연조미료와 천연소스, 엑기스로 맛을 내고 있다고 한다. 간은 천일염에서 간수를 빼어 가마에 구워 해독, 분쇄한 건강소금으로 조절하고 지하 300미터 암반에서 끌어올린 음용수를 조리에 사용하고 있다고 한다.

흙시루는 시골의 잔칫집에서 먹을 볼 수 있는 절편, 잡채, 전, 식혜, 찜 등의 한국 전통문화를 컨셉으로 하고 있는 부산시 기장군 기장읍 교리에 위치한 대표적인 전통명가이다.

문의, 051)722-1377

* 기장뉴스, 동부산뉴스, 부울경뉴스 주최하고 사단법인 한국해양환경감시협의회 해양환경음악회에 후원해 주신데 대하여 그 고마움을 전합니다.

동부산뉴스/기장뉴스 편집부

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